Cara membuat opor ayam kampung perdana, resep

  1. Tumis bumbu halus dengan 3sdm minyak panas hingga harum dan berubah warna menjadi gelap dan tidak putih lagi
  2. Tambahkan bumbu lainnya daun jeruk,daun salam,lengkuas,serai,kayu manis,kembang lawang,kapulaga,dan cengkeh.Aduk hingga daun rempah layu
  3. Masukkan ayam,aduk hingga rata dan berubah warna. Jika pakai presto masukkan ayam berbumbu ke dalam presto tambahkan santan cairnya masak sesuai instruksi panci presto anda kira2 30 menit Kalau saya pakai panci biasa masukkan santan cairnya dan masak hingga ayam empuk kira2 1-2jam
  4. Jika dirasa sudah empuk masukkan santan kentalnya. Masak sambil diaduk2 agar tidak pecah hingga mendidik dan matang. Masukkan bumbu seperti gula,garam dan air asam. Masak beberapa saat hingga keluar minyaknya.
  5. Cicipi rasanya dan angkat. Opor ayamnya jadi dehh

Bahan-bahan dalam resep opor ayam kampung perdana diatas adalah sebagai berikut

  • minyak untuk menumis
  • BUMBU LAINNYA :
  • 5 daun jeruk
  • 1 sdt merica butir
  • 6 siung bawang merah
  • santan di peras dari 1 butir kelapa pisahkan 500ml kental (simpan di kulkas biar ga basi) dan sedang kentalnya (agak banyak)
  • 2 cm kunyit
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 2 batang serai ambil putihnya memarkan
  • 1/2 butir pala
  • 2 butir kapulaga
  • 1/4 sdt jintan
  • 2 sdm air asam jawa
  • 3 cm jahe
  • 2 sdm gula merah sisir
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdm garam
  • 5 lembar daun salam
  • 5 butir cengkeh
  • 1 batang kayu manis
  • 1 ruas lengkuas ukuran ibu jari
  • BUMBU HALUS :
  • 2 buah kembang lawang
  • 1 ekor ayam kampung potong kecil2 lumuri air dr 1 jeruk nipis dan garam diamkan 15 menit dan cuci bersih
  • 1 sdm ketumbar

Resep opor ayam kampung perdana ini pertama kali saya masak opor ayam…ceritanya mbak sayur merayu untuk beli ayam kampungnya..berhubung bapak saya suka ayam kampung dan santan jadilah mencari2 resep dan ketemulah di blog just try and taste mba endang..emang enakkk