Cara membuat Opor Ayam Kampung dan Tahu Putih, resep

  1. Rebus ayam bersama daun salam,daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga ayam setengah matang.
  2. Sambil menunggu rebusan ayam, tumis bumbu yg dihaluskan hingga harum. Kemudian masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam.
  3. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Masukan tahu dan santan, biarkan mendidih kembali sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah.
  4. Cek rasa, jika sudah oke matikan api.
  5. Tuang opor secukupnya ke dalam mangkuk saji. Taburi bawang goreng. Sajikan dgn nasi hangat, sambal dan kerupuk. Mantaapph...

Bahan-bahan dalam resep Opor Ayam Kampung dan Tahu Putih diatas adalah sebagai berikut

  • 1 batang serai memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 liter air (atau secukupnya)
  • 5 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri
  • 1 buah tahu putih yg besar (potong jd 10)
  • 1/2 bagian ayam (kl ada ayam kampung, lebih enak)
  • 1 sdt ketumbar (gongseng dl supaya harum)
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas memarkan
  • 1 sdt merica
  • 1/2 sdt jintan (gongseng dl bersama ketumbar)
  • Bumbu yg dihaluskan:
  • 500 ml santan kental
  • 1 ruas jari kunyit (boleh tdk pake jk kuah ingin berwarna putih)
  • 2 siung bawang putih
  • secukupnya bawang goreng utk taburan
  • 1 ruas jari jahe
  • secukupnya garam, gula pasir, kaldu bubuk ( jk suka)

Waktu : 60 menit

Porsi : 4 Orang

Resep Opor Ayam Kampung dan Tahu Putih Si sulung suka banget masakan yg berkuah santan. Terutama opor ayam. Dan ini merupakan menu utama di rumah ibukku saat lebaran. Disajikan dengan ketupat atau lontong Nyummy... Yg aku buat kali ini ditambah tahu krn di kulkas ayamnya hanya ada sebelah hehe. Kalau di rmh ibuku hanya ayam saja dan masaknya 10 ekor bahkan lebih. Ditambah lauk2 pendamping lainnya. Ketupatnya pun dibuat hingga 200 buah. Krn selain utk keluarga besar, jg utk tamu2 yg datang silaturahim. Jd opor ayam ini menu special di keluarga kami. Yg mau coba bikin opor ayam ala keluarga kami, ini dia resepnya.