Cara membuat OPOR AYAM ala Tegal [Warung Lesehan Banyumili], resep

  1. Haluskan ketumbar, kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, kencur, garam dan gula (penyedap).
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, tambahkan 200 ml air, aduk sebentar, masak 5 menit. Matikan api
  3. Siapkan daun, taruh selembar daun salam, ayam, tomat hijau, belimbing wuluh, 2 sendok sayur kuah bumbu, 2 sendok sayur santan, bungkus dan semat dengan lidi. Kukus selama kurang lebih 45 menit

Bahan-bahan dalam resep OPOR AYAM ala Tegal [Warung Lesehan Banyumili] diatas adalah sebagai berikut

  • 4 btr kemiri
  • 300 ml santan agak kental (saya rebus dulu)
  • sesuai selera garam, gula (atau penyedap)
  • 4 buah belimbing wuluh (iris)
  • 4 siung bawah putih
  • 5 siung bawang merah
  • 4 buah tomat hijau kecil (iris)
  • 500 gr ayam (saya potong 4)
  • 1/4 sdt ketumbar
  • daun pisang untuk membungkus
  • 4 lbr daun salam
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kencur

Waktu : 60 menit

Porsi : 4 Orang

Resep OPOR AYAM ala Tegal [Warung Lesehan Banyumili] Awal saya melihat tampilan masakannya, saya langsung menyebut ini Garang Asem. Tapi sang pemilik resep mengatakan ini Opor Ayam, begitu di daerah Tegal disebut. Jadi tergelitik untuk mencoba memasaknya. Terimakasih bocoran resepnya ya 🙂 cc. Wr. Lesehan Banyumili, Saibun, Ciracas