Cara membuat Oblok-oblok Ayam Batak Simalungun, resep

  1. Andaliman rempah khas tanah Batak, bentuk bulat kecil, bergerombol, berwarna hijau, berbau seperti jeruk nipis dengan cita rasa pahit getir.
  2. Asam sikala, rempah khas. Asam sikala adalah buah dari tanaman kecombrang atau kincung. Kulit berbau seperti bunga kecombrang. Bagian dalam berupa biji, berwarna hitam dengan sedikit daging buah dan berasa sedikit masam
  3. Buang bagian keras asam sikala. Blender semua bumbu. Masukkan bumbu dalam ayam kampung yang sudah dipotong kecil-kecil, tambahkan garam.
  4. Masak ayam hingga matang. Kalau menggunakan panci presto, masak setengah matang. Setelah itu buka tutup panci lalu lanjutkan memasak hingga ayam empuk dan matang. Tujuan agar bumbu oblok-oblok meresap.

Bahan-bahan dalam resep Oblok-oblok Ayam Batak Simalungun diatas adalah sebagai berikut

  • 10 g Andaliman
  • 11 buah Bawang Merah
  • 7 buah Kemiri
  • 2 ruang jari Jahe
  • 7 buah Cabai rawit
  • 11/2 sdt Garam
  • 4 buah Asam sikala
  • 7 siung Bawang Putih
  • 900 g Ayam kampung

Waktu : 45 menit

Porsi : 8 Orang

Resep Oblok-oblok Ayam Batak Simalungun Makanan tradisional Indonesia dari tanah batak Simalungun. Sering mencicipi oblok-oblok saat masih bermukin di Pematang Siantar. Mencoba membuat sendiri untuk #resolusisehat 2015. Masakan tanpa minyak untuk menumis, tanpa santan, enak dan sehat...