Cara membuat Nasi Padang dengan Rendang Ayam Kampung, resep

  1. Pertama kita buat dulu rendang ayam nya, karena cukup makan waktu, secara kita pakai ayam kampung. Ayam kampung otu agak lama proses empuknya, tapi rasanya jauh lebih enak daripada ayam potong biasa, lebih gurih lebih manis. Blender semua bumbu halusnya. Saya pakai blender karena lebih praktis dan hasilnya halus. Sebenernya sii karena malas nguleg nya hehe..
  2. Panaskan minyak, masukkan margarin, tumis bawang bombay hingga harum. Kemudian masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas. Tumis hingga harum.
  3. Masukkan ayam dan santan encer. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Setelah mendidih, masumman santan kental. Aduk rata. Tunggu ayam hingga empuk dan air susut. Rendang ayam pun siap.
  4. Proses memasak rendang ayam kampung memang sedikit lama, tapi sebandinglah dengan hasilnya.. Enak bangettt..
  5. Selanjutnya bikin sambal ijo. Rebus cabai hijau, cabai rawit hijau, kemiri dan bawang putih hingga cabai lemas. Kemudian angkat, tiriskan. Kemudian siapkan ulekan, ulek semua bahan, beri gatam dan gula pasir. Koreksi rasa. Ulek kasar aja. Biar bertekstur.
  6. Kemudian selanjutnya rebus daun singkong, beri sedikit garam. Jangan terlalu matang ya rebusnya.
  7. Setelah semua matang, mari kita sajikan bersama. Selamat menikmati.

Bahan-bahan dalam resep Nasi Padang dengan Rendang Ayam Kampung diatas adalah sebagai berikut

  • Secukupnya Garam
  • 4 siung Bawang Putih
  • 2 cm Jahe
  • secukupnya Garam
  • Rendang Ayam:
  • Bumbu halus rendang ayam:
  • 3 lembar Daun Jeruk
  • 10 buah Cabai Merah
  • 8 siung Bawang Merah
  • 600 ml Santan Encer
  • 3 cm Lengkuas, geprek
  • 5 buah Cabai Rawit Hijau
  • 8 siung Bawang Putih
  • 2 batang Serai, geprek
  • Bumbu Sambal Ijo:
  • 1 ekor Ayam Kampung
  • 1 buah Tomat iris tipis
  • 2 sdm Margarin (saya pakai forvita, asinnya pas buat masak)
  • 1/2 sdt Gula
  • 400 ml Santan Kental
  • 1 sdt Ketumbar
  • 2 buah Kemiri
  • Daun Singkong, rebus biasa, jangan terlalu matang
  • 1 sdm Minyak Goreng
  • 4 butir Kemiri
  • 3 lembar Daun Salam
  • 10 buah Cabai Hijau Besar
  • 5 buah Cabai Rawit Merah
  • Secukupnya Gula Jawa

Waktu : 60 menit

Resep Nasi Padang dengan Rendang Ayam Kampung Setelah libur lama nulis resep, dan hati sudah refresh kembali, minggu ini bikin nasi padang lagi. Tapi tapi tapi males kalo makan daging. Jadilah ayam kampung yang dijadiin rendang. Tetap enak dan puas karena bikin sendiri semuanya, dari rebusan daun singkong sama sambal ijo nya. Masakan padang emang ga ada matinya