Cara membuat Nasi kabsah (kambing), resep

  1. Cuci beras kemudian rendam, rebus daging/tulangan secara terpisah hingga mendidih dan empuk (jangan buang air kaldunya) khusus si kambing rebus pakai sereh ya biar gak terlalu prengus
  2. Haluskan bawang putih, lada kemudian pisahkan. Iris bawang bombay kasar kecil-kecil, iris wortel dan tomat secara dadu kemudian sisihkan
  3. Panaskan minyak, masukan bumbu halus masukan bumbu2 seperti kapulaga, kembang lawang, cengkeh, kayu manis, garam, gula kemudian masukan bawang bombay setelah itu masukan kaldu kambing berserta tulang kambing dan dagingnya biarkan mendidih lagi, masukan beras aduk terus (bahasanya karon) jangan sampai menempel 1/2 asat masukan si tomat dan wortel hingga asat (layaknya nasi karon)
  4. Panaskan kukusan kemudian masukan nasi yang sudah dikaron (layaknya mengukus nasi) begitu matang angkat dan biasanya saya memasukan magic jar biar aman dan selalu hangat.. Oh iya disini saya masukan kismis ya jadinya kayak makan nasi kabsah yang di resto-resto gitu eheeehehe
  5. Siap dihidangkan dengan sambal bawang (cabe hijau diulek dengan bawang putih kemudian ditumis) bisa juga ditambahkan kerupuk atau lauk ayam goreng.. selamat mencoba ibu-ibu

Bahan-bahan dalam resep Nasi kabsah (kambing) diatas adalah sebagai berikut

  • 2 buah wortel
  • 2 butir kembang lawang
  • 2 buah bawang bombay
  • 5 siung bawang putih (haluskan)
  • 2 sdm bubuk kabsah
  • sesuai selera lada butir (haluskan)
  • 2 buah tomat segar (merah)
  • sesuai selera garam
  • secukupnya cengkeh
  • sesuai selera gula
  • 1/2 kg daging kambing + tulangan (saya gak tau tulangnya bagian apa)
  • sesuai selera bubuk kaldu (optional)
  • 10 cangkir takar rice cooker beras (saya pakai beras basmati/basmathi)
  • 1 batang sereh geprek (buat menghilangkan langu kambingnya)
  • 2 batang kayu manis secukupnya (aku pake )
  • 3 butir kapulaga

Waktu : 60menit

Porsi : 10 orang Orang

Resep Nasi kabsah (kambing)