Cara membuat NaGoBing (Nasi Goreng Kambing), resep

  1. Pertama mari marinade (merendam daging kambing dengan bumbu) daging kambing : - Rebus air + 2 sdm jinten + 1 potong kayu manis + 2 cm jahe + daging kambing selama 1 jam dengan api kecil - Siapkan (b. halus) menggunakan blender - Siapkan panci untuk mencapur daging kambing rebus, (b. halus), kecap, 3 sdm garam, 1 sdm gula dan 2 sdm lada - Siapkan oven dengan suhu 200 C - Masak selama 1 jam dengan api kecil (sampai bumbu meresap ke daging), cicip dan koreksi rasa - Pindahkan daging ke pinggan tahan panas dan panggang daging sampai garing di bagian luar
  2. Sambil menunggu daging di-marinade, mari siapkan Nasi Goreng : - Haluskan bawang putih lalu tumis dengan 2 sdm olive oil - Cuci bersih beras - Masukan bawang putih ke beras - Tambahkan garam, curry powder & jahe bubuk - Tambahkan air (kurang lebih 1 ruas jari di atas beras) - Masak beras seperti biasa
  3. Saat menunggu nasi dan daging siap, mari siapkan salad : - Rajang cabai dan bawang merah - Siapkan wadah kaca dan campur semua bahan saus - Iris tipis selada dan iris kotak mentimun, aduk di wadah untuk sajian salad - Tambahkan potongan tomat di atas tumpukan salad
  4. Setelah nasi matang dan daging selesai dipanggang, sajikan bersama salad dan sausnya. Selamat makan Indonesia!

Bahan-bahan dalam resep NaGoBing (Nasi Goreng Kambing) diatas adalah sebagai berikut

  • 1 sdm curry powder
  • 2 cm jahe
  • 1 potong kayu manis
  • 1 buah mentimun ukuran panjang
  • 2 sdm jinten
  • 1 sdm minyak wijen
  • 2 siung bawang putih (ulek)
  • Bahan Salad
  • 1 butir lemon / jeruk nipis
  • 3 cm jahe (b. halus)
  • 7 sdm kecap manis
  • 6 butir tomat
  • Bahan Kambing
  • 4 buah cabe rawit (sesuai selera) ~ rajang halus ~
  • 1 1/2 gelas belimbing nasi (saya campur 1/3 bagian dengan nasi hitam)
  • 1 sdt jahe bubuk
  • 8 siung bawang merah (b. halus)
  • 2 siung bawang merah ~ rajang halus
  • Bahan marinasi
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm gula pasir
  • 3 sdm garam
  • 2 sdm lada
  • 1 buah selada
  • 1 sdm ketumbar biji (b. halus)
  • 3 butir kemiri (b. halus)
  • Bahan saus salad
  • 6 siung bawang putih (b. halus)
  • 1 kg kambing / domba has dalam
  • 1 sdm gula
  • Bahan Nasi
  • 3 sdm kecap manis
  • air

Porsi : 4 Orang

Resep NaGoBing (Nasi Goreng Kambing) Terinspirasi dari sahabat yang baru saja kembali ke pelukan Tuhan, tepat saat saya mau masak daging kambing ini. Orangnya ceria, semangat juang tinggi tetapi dalam hatinya selalu lembut. NagoBing ini juga sama seperti beliau, renyah di luar dengan berbagai paparan warna cerah ceria sayur mayur, dengan kelembutan daging dan kayanya rempah menari di lidah. Memberikan memori indah yang tak terlupakan.