Cara membuat Mie Ayam Pangsit, resep

  1. # minyak ayam: Potong potong kulit ayam. taruh di atas teflon masak kulit dlm api kecil dengan diberi sedikit minyak wijen agar harum (klo tdk punya bisa pake myk goreng tdk apa"), hingga kering & keluar minyak lalu angkat kulitnya dan sisihkan. masukkan bawang putih ke myk kulit ,diamkan sebentar hingga wangi & bawang putih kecoklatan. Angkat, taruh minyak dlm wadah
  2. # Kuah kaldu : Potong potong ayam ukuran kecil. masukkan ayam ke dalam panci/ teflon. tuangkan air, rebus hingga keluar kaldu kemudian sisihkan/ambil ayam. Lalu dlm kaldu masukkan secukupnya garam,merica & kaldu ayam bubuk ke dlm kuah.tes rasa
  3. # ayam kecap : Tumis bumbu halus & daun salam,daun jeruk, batang serai, lengkuas, daun pre dg minyak wijen/minyak goreng.kemudian masukkan ayam.Tambahkan air 1,5 gelas. Beri kecap manis, gula pasir,garam,lada bubuk, ketumbar bubuk, dan kaldu ayam bubuk. masak hingga meresap dan airnya tinggal kurleb 1/2 gelas.tes rasa. Angkat. Sisihkan
  4. # Sambal: Cuci bersih cabe keriting, buang tangkainya. Kukus cabe hingga empuk. Klo saya, cabe saya masukkan ke cangkir lalu di letakkan ke dalam magic com yg sudah diisi air (biar irit cucian :D). Tekan tombol cook hingga cabe empuk. Lalu haluskan/uleg dg garam. Sisihkan
  5. # Acar Timun: Cuci timun,kupas kulitnya.Potong dadu. Masukkan ke dalam wadah/mangkuk, beri air matang. Tambahkan gula dan air jeruk nipis. Aduk hingga gula larut. Masukkan ke dalam kulkas biar seger (optional)
  6. Penyajian: Siapkan mangkuk. Beri 1 sdm minyak kulit ayam dan 1 sdm kecap asin. Aduk
  7. Didihkan air. Masukkan mie kering. Rebus hingga mie empuk/ kematangan nya sesuai selera. Tapi saat mie setengah matang,masukkan sawi hijau yang sudah dipotong potong. Setelah matang,angkat mie berikut sawi. Masukkan ke dalam mangkuk. Aduk" agar bercampur dengan minyak kulit
  8. Kalau kuah kaldu ayam udah dingin. Panaskan kembali. Matikan kompor. Beri potongan batang seledri. Lalu siram mie yg ada di mangkuk dg kuah. Banyak nya kuah sesuai selera ya. (Pict.potongan seledri)
  9. Kemudian beri ayam kecap, sambal, acar dan pangsit goreng. Taburi dengan bawang goreng. Untuk saos tomat dan kecap tidak langsung saya masukkan ke dalam mangkuk krn selera keluarga macam". Jadi biar ditambahkan sendiri seperti yg di warung mie 🙂
  10. Selamat menikmati

Bahan-bahan dalam resep Mie Ayam Pangsit diatas adalah sebagai berikut

  • Sesuai selera garam
  • Sesuai selera garam
  • 300 gram daging ayam (meliputi tulang,sayap,leher,fillet ayam dicampur)
  • 1 cangkir cabe keriting
  • Sesuai selera kaldu ayam bubuk
  • Secukupnya sawi hijau (potong2,rebus)
  • secukupnya kecap manis
  • # bahan bumbu ayam:
  • # bahan minyak ayam :
  • 1 buah jeruk nipis (bisa diganti cuka)
  • 1 lembar daun salam
  • Secukupnya air (sy pake 1 1/2 gelas)
  • 4 buah timun
  • Sesuai selera gula pasir
  • # bahan pelengkap :
  • sedikit minyak wijen atau minyak goreng
  • Sesuai selera lada bubuk
  • 2 sdt gula merah
  • 1 cm lengkuas (memarkan)
  • # bahan kaldu ayam:
  • 1 cm kunyit
  • acar, bahan :
  • 2 siung bawang putih (geprek)
  • 1 cm jahe
  • Sesuai selera garam
  • Secukupnya saus tomat
  • Sesuai selera kaldu ayam bubuk (optional)
  • Secukupnya kecap manis (sy pake 2 sdm krn suami gak terlalu suka byk kecap)
  • 1 batang bawang pre iris tipis (saya lupa gak pake)
  • sambal, bahan :
  • 3 gelas air rebusan ayam
  • 3 batang seledri
  • bumbu halus ayam kecap:
  • 2 siung bawang putih
  • secukupnya pangsit goreng
  • 6 sdm gula pasir atau sesuai selera
  • 2 buah kemiri
  • 1/2 sdm ketumbar
  • Secukupnya mie kering
  • secukupnya bawang goreng
  • 3 lembar daun jeruk (sobek")
  • Secukupnya kecap asin (untuk campuran mie, sy gak punya. pake kecap inggris)
  • 100 gram kulit ayam
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 3/4 gelas air minum
  • 5 siung bawang merah
  • Sesuai selera lada bubuk

Resep Mie Ayam Pangsit Sebenarnya ini yg kedua kalinya recook resep mie ayam abang abang by yNy. Tapi yg recook pertama pake bahan sisa" di kulkas.Jadi kurang maksimal tapi krn rasanya enak banget jadi suami minta dibuatkan lagi hari ini dg bahan yang bener bener udah disiapkan bukan sisa lagi. Masya Allah tyt lebih enak maknyuss klo pake daging ayam beneran. Saking sukanya suami mpe habis 2 porsi, anak cowok habis 3 porsi. Nah lho itu doyan apa kelaperan yak Benar" terbayarkan segala keruwetan masak di dapur sambil gendong debay yg nemplok aja ke emak nya pokoknya gak kapok klo disuruh masak ini lagi..hehehe Semangat Masak yuk..