Cara membuat Mie ayam ala rumahku, resep

  1. Mie basah direbus sampai kembang/matang, tiriskan, beri minyak supaya tidak lengket, sisihkan
  2. Kuah : rebus kaki ayam yang sudah dibersihkan & di geprek sedikit supaya kaldunya lebih keluar. Beri garam & penyedap rasa ayam. Setelah mendidih, turunkan daun bawang & sisihkan.
  3. Minyak ayam : tumis kulit ayam & bawang putih sampai coklat, angkat kulit & bawang. Gunakan minyak ini untuk menumis topping ayam.
  4. Topping ayam : tumis bawang putih halus dengan minyak ayam. Turunkan ayam, beri kecap manis, garam & penyedap rasa. Biarkan matang, tapi jangan sampai terlalu kering.
  5. Penyajian : siapkan sedikit kecap asin (saya tambahkan penyedap Raja Rasa juga, tapi bisa tidak dipakai kalau tidak ada/tidak suka) di mangkok. Campurkan dengan seporsi mie. Setelahnya beri sawi, topping ayam & bawang goreng. Untuk kuah, disajikan di mangkok lain, bisa diberi sedikit dong cai (bila suka) untuk menambah rasa asin/gurih. Sajikan dengan acar timun.

Bahan-bahan dalam resep Mie ayam ala rumahku diatas adalah sebagai berikut

  • secukupnya penyedap rasa ayam
  • 3 btg daun bawang, dirajang
  • minyak goreng untuk menumis
  • 750 cc air
  • secukupnya minyak goreng
  • 3 ikat sawi, diiris & direbus sebentar, tiriskan
  • penyedap rasa (saya pakai Raja Rasa)
  • Bahan kuah :
  • secukupnya garam
  • 500 gr mie basah, rebus, tiriskan
  • Minyak ayam :
  • 3 pasang paha ayam ras, diiris kotak2 kecil
  • secukupnya garam
  • 5 siung bawang putih dihaluskan
  • 2 pasang kaki ayam kampung (saya pakai 3 pasang karena maunya dapat kaldu yang lebih kental)
  • kulit ayam (saya pakai seadanya)
  • Pelengkap :
  • 3 siung bawang putih, digeprek
  • dong cai (bila suka)
  • Bahan topping ayam :
  • secukupnya kecap manis
  • bawang goreng

Waktu : 60 menit

Porsi : 5 Orang

Resep Mie ayam ala rumahku Anak saya suka sekali makan bakmie atau mie goreng. Iseng-iseng nyoba bikin olahan mie yang lain, jadilah bikin mie ayam dengan tambahan kuah. Meskipun pelengkapnya kurang, tapi anak saya bilang "enak sekali"