Cara membuat Mie Ayam ala Gerobak, resep

  1. Pisahkan ayam bagian daging, tulang, dan kulit
  2. Rebus tulang ayam bersama batang sereh, daun bawang, dan daun seledri, untuk kuah kaldu
  3. Buat tumisan ayam, potong dadu daging ayam, panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum, masukan potongan daging ayam aduk sampai matang, masukan kecap, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, garam dan gula, tambahkan sedikit air kaldu. Masak hingga matang, koreksi rasa
  4. Membuat minyak ayam, cuci bersih kulit ayam. Panaskan minyak tumis kulit ayam dan bumbu2 sampai matang, angkat lalu saring.
  5. Rebus mie sampai matang, angkat, tiriskan
  6. Rebus sebentar daun caisim, angkat tiriskan
  7. Siapkan dalam mangkuk, minyak ayam, kecap asin, garam, merica bubuk, aduk rata
  8. Tuang mie, caisim, tumisan ayam, daun bawang, bawang goreng, bakso lalu siram dengan kuah kaldu
  9. Sebagai pelengkap tambahkan pangsit goreng, sambal, dan saos

Bahan-bahan dalam resep Mie Ayam ala Gerobak diatas adalah sebagai berikut

  • 1 ruas jari jahe, keprek
  • 6 siung bawang merah, haluskan
  • iris daun bawang,
  • air untuk merebus
  • pelengkap
  • 1/2 ekor ayam
  • merica bubuk
  • Bakso sapi
  • bawang goreng
  • secukupnya gula
  • sambal
  • secukupnya garam
  • 1/2 sdt ketumbar, haluskan
  • bumbu untuk ayam
  • kecap manis
  • Mie khusus untuk mie ayam, bisa dibeli di supermarket
  • 1 ruas jari kunyit, haluskan
  • 1/2 sdt ketumbar, haluskan
  • pangsit goreng
  • 3 lembar daun salam
  • kecap asin
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • bahan minyak ayam
  • 1 batang sereh, ambil bagian putihnya, keprek
  • 1 batang daun bawang potong +/- 3cm
  • minyak untuk menumis
  • minyak goreng
  • 1 ruas jari lengkuas, keprek
  • 1 batang sereh, ambil bagian putihnya, keprek
  • bumbu kuah kaldu
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 ruas kunyit, haluskan
  • 1 ikat daun seledri

Resep Mie Ayam ala Gerobak Berhubung bumil lagi ngidam banget mie ayam gerobak pinggir jalan, tapi karena mempertimbangkan kehigienisan dan keamanan utk kesehatan debay, jadilah tanya sana sini daaan... jadilah mie ayam ala gerobak yg enyak tapi tetep sehat dan higienis