Cara membuat Mie Ayam Abang-Abang, resep

  1. Membuat minyak ayam: Geprek 5 siung bawang putih Geprek 3 cm jahe Haluskan 1/2 bungkus ketumbar Panaskan sedikit minyak goreng Tumis bawang putih, jahe, dan ketumbar hingga harum Tambahkan 1 gelas minyak goreng Tunggu hingga minyak panas Masukkan kulit ayam Angkat dan saring jika kulit ayam sudah mengering
  2. Membuat ayam: Potong dadu daging ayam Rebus daging ayam, tiriskan Ulek 4 buah kemiri 4 cm kunyit 3 cm jahe 1/2 bungkus ketumbar 1/2 bungkus lada 15 siung bawang merah, dan 7 siung bawang putih Geprek 3 batang sereh Panaskan minyak goreng Tumis bumbu hingga harum Masukkan 5 lembar daun salam Masukkan 5 lembar daun jeruk Masukkan 3 batang sereh Tambahkan kecap manis Tambahkan sedikit kecap asin Tambahkan garam Masukkan daging ayam, aduk Tambahkan air Aduk hingga air mengering
  3. Membuat kuah kaldu: Didihkan air Masukkan tulang ayam Masukkan 1,5 bungkus lada bubuk Tambahkan garam
  4. Membuat mie ayam: Siapkan mangkuk Tuang 3 sdm minyak ayam Tambahkan sedikit kecap asin Rebus mie telur di kuah kaldu Tuang mie telur di mangkuk, aduk hingga minyak merata Tuangkan kuah kaldu Iris dan rebus daun caisim, angkat Iris daun bawang, taburkan Tuangkan ayam

Bahan-bahan dalam resep Mie Ayam Abang-Abang diatas adalah sebagai berikut

  • 1/2 kg Daging ayam
  • 5 lembar Daun salam
  • 15 siung Bawang merah
  • 3 batang Sereh
  • 1 bungkus Ketumbar
  • 3 bungkus Mie telur/mie untuk mie ayam
  • 4 buah Kemiri
  • Kecap manis, kecap asin, garam, air, minyak goreng
  • 1 piring Tulang ayam
  • 1 ikat Daun caisim
  • 1 ikat Daun bawang
  • 1 piring Kulit ayam
  • 4 cm Kunyit
  • 5 lembar Daun jeruk
  • 6 cm Jahe
  • 10 siung Bawang putih

Resep Mie Ayam Abang-Abang Ada beragam resep mie ayam, mulai dari yang bumbunya simple sampai yang cukup complicated kayak mie ayam abang-abang. Soal rasa? Jelas lebih enak yang cukup complicated. Jadi resep kali ini saya pakai resep mie ayam abang-abang. Cara buatnya gak sulit kok, cuma butuh waktu lama aja, karena yang harus dibuat itu ada 4 bagian. Tips: Bumbu sebaiknya diulek, jangan diblender. Sudah jelas bumbu yang diulek jauh lebih sedap. Daging ayam yang digunakan sebaiknya bagian dada. Selain lebih mudah dipotong dadu, teksturnya pun lebih enak, dan bumbu lebih mudah meresap. Selamat mencoba!