Cara membuat Martabak telur-sayur spesial, resep

  1. untuk membuat kulit, buat adonan tepung terigu, telur 1 butir dan garam 1/2 sdt beri air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tidak menggumpal, buat adonan jangan terlalu encer dan jangan terlalu padat kemudian tambahkan minyak sayur 1 sdm agar tidak lengket saat di masak
  2. panaskan teflon, oleskan adonan pada teflon menggunakan kuas makanan sesuai bentuk teflon (teflon jangan terlalu panas agar adonan tidak langsung kering saat dioles), oles sampai adonan tidak terlalu tipis tapi juga tidak terlalu tebal, panaskan adonan sampai lepas dari permukaan teflon, angkat dan taruh di piring, ulangi sampai adonan habis (biasanya 1/2 kg tepung terigu dapat hasil 60-70 buah kulit)
  3. untuk isiannya, iris2 kol dan daun bawang kemudian kocok lepas telur menggunakan alat pengocok telur tambahkan garam, gulpas, royco, bumbu kari kambing, bawang merah dan putih yg sudah dihaluskan kocok lagi sampai tercampur rata,(adonan isian harus lebih sedikit asin agar hasilnya nanti setelah digoreng rarasanya pas) masukkan kol dan daun bawang kocok lagi sampai sayurnya tidak kaku, setelah itu tinggal goreng.
  4. letakkan 1 buah kulit yg sudah dibuat tadi diatas tempat datar (bisa piring) tambahkan isian tadi menggunakan sendok di tengah bagian kulit (usahakan jangan terlalu banyak isiannya supaya kulit tidak bocor), lipat menjadi persegi kemudian goreng dengan api kecil (goreng dengan minyak banyak dan masukkan adonan saat minyak belum terlalu panas agar tidak pecah).
  5. goreng hingga kecoklatan, dengan api kecil kemudian angkat dan tiriskan, ulangi sampai adonan habis. sajikan hangat dengan kuah cuka atau saus sambal dan cabe rawit.

Bahan-bahan dalam resep Martabak telur-sayur spesial diatas adalah sebagai berikut

  • secukupnya bumbu kari kambing
  • secukupnya royco ayam
  • Bahan kulit
  • 4 siung bawang putih haluskan
  • 3 buah bawang merah haluskan
  • 300 gr daun bawang
  • 1/2 kg tepung terigu
  • Bahan isi
  • 1 sdm Minyak sayur
  • 1 butir telur
  • gula pasir sejumput jari
  • 1/2 kg kol
  • 1/2 sdt Garam
  • 10 butir telur
  • 1/2 kg minyak goreng untuk menggoreng
  • secukupnya garam

Waktu :

Porsi : Orang

Resep Martabak telur-sayur spesial