Cara membuat masakan Martabak Mini Tape Ketan Kelapa Muda, resep :

  1. Isi: campur maizena, tepung terigu, dan sebagian santan sampai rata. Sisihkan.
  2. Rebus sisa santan, daun pandan, dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai kental. Angkat. Sisihkan.
  3. Kulit: ayak tepung terigu. Masukkan sebagian (25 gram) gula pasir, baking powder, dan garam. Aduk rata. Tuang air sedikit – sedikit sambil dikocok perlahan 10 menit.
  4. Tambahkan ragi instan. Kocok rata. Diamkan 30 menit.
  5. Masukkan telur, soda kue, dan sisa gula pasir. Kocok rata. Tambahkan margarin leleh. Aduk rata.
  6. Tuang satu sendok sayur kecil adonan di wajan datar antilengket diameter 8 cm yang sudah dipanaskan. Biarkan berlubang. Tutup sampai matang.
  7. Oleskan margarin. Oleskan vla. Tabur tape dan kelapa muda. Tutup dengan martabak manis lainnya. Oleskan margarin di atas permukaan kulitnya. Sajikan.

Untuk 5 porsi

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Martabak Mini Tape Ketan Kelapa Muda diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Kulit:
200 gram tepung terigu protein sedang
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
225 ml air
1/2 sendok teh ragi instan
1 butir telur dikocok lepas
1/4 sendok teh soda kue
1 sendok makan margarin dilelehkan

Bahan Isi:
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1 kuning telur
25 gram gula pasir
15 gram maizena
10 gram tepung terigu
75 gram tape ketan hitam diperas
100 gram kelapa muda, dikeruk panjang

Bahan Olesan:
4 sendok makan margarin

Legitnya tape ketan hitam dan gurihnya kelapa muda, masih akan dilengkapi dengan renyahnya kulit martabak. Inilah camilan pas untuk anak-anak tersayang.