Cara membuat Martabak Kubang, resep

  1. aduk semua bahan kulit..uleni sekitar 5 menitan..
  2. bulatkan sebesar bola pingpong..rendam minyak goreng
  3. rendam dalam minyak goreng minimal 60 menit..tutup biar tidak kering
  4. aduk semua bahan kuah..diicip kl ada yg kurang..misalnya pake asam jawa pilih yang baru..misalnya pake cuka sekitar 5 sendok makan..aduk rata semua..sisihkan..tidak perlu dimasak..makanya gunakan air minum
  5. goreng daging dengan minyak..beri sedikit garam..
  6. siapkan bahan isi..
  7. ambil 1 bulat bahan kulit yg sudah didiamkan..pipihkan dengan cara diurut lembut..kl misalnya tidak punya keramik seperti saya bisa pakai plasti yg besar..
  8. tarik pinggirnya untuk mendapatkan kulit yg tipis..makan lama proses perendaman dengan minyak makin elastis kulitnya
  9. aduk bahan isi..agar telur tidak cepat lumer gunakan telur yg dari kulkas..tuang diatas kulit
  10. lipat cepat
  11. seperti melipat amplop
  12. goreng angkat..hati hati..bisa dibantu dengan spatula
  13. goreng dengan mengunakan panci yg datar..teflon..hingga kecoklatan
  14. sajikan bersama kuahnya

Bahan-bahan dalam resep Martabak Kubang diatas adalah sebagai berikut

  • Bahan kulit
  • Bahan isi
  • 1 buah bawang bombay
  • 100 gram gula
  • secukupnya asam jawa / cuka
  • 1 sendok teh Garam
  • 1/2 sendok teh Garam
  • secukupnya bawang putih bubuk atau bawang putih bisa
  • Bahan kuah
  • 250 gram daun bawang cincang
  • 7 butir telur ayam
  • 100 gram daging sapi atau ayam
  • secukupnya minyak goreng
  • 1 buah tomat
  • 500 ml Air Minum
  • 1 bungkus garam atau royko
  • 150 ml Air
  • 2 sendok makan kecap
  • secukupnya cabe rawit
  • secukupnya bumbu gulai kambing
  • 250 gram Tepung Terigu

Waktu : 60 menit

Porsi : 7 porsi Orang

Resep Martabak Kubang