Cara membuat MARAK LAHMA Sop Kambing Arab Tanpa Santan, resep

  1. Siapkan daging kambing, cuci bersih. Rebus air hingga mendidih. Masukkan daging kambing, rebus 5 menit. Angkat daging kambing. Buang airnya. Ganti dengan air baru hingga daging terendam, lanjutkan rebus.
  2. Masukkan kentang, wortel, batang seledri. Untuk kentang dan wortelnya jika sudah empuk segera diangkat duluan lalu sisihkan.
  3. Lanjutkan rebus daging hingga empuk. Angkat daging potong2.
  4. Siapkan bumbu yang akan ditumis.
  5. Siapkan olive oil (minyak zaitun) untuk menumis bumbu. Menggunakan minyak goreng lainnya juga bisa.
  6. Tumis bumbu hingga harum.
  7. Masukkan daging, aduk.
  8. Masukkan kentang, wortel. Tambahkan air rebusan daging. Tambahkan garam dan gula.
  9. Ambil air rebusan sedikit masukkan di mangkok. Tambahkan pasta tomat, aduk rata. Masukkan kembali ke panci. Lanjut masak hingga air mendidih, kecilkan api. Biarkan 5 menit hingga meresap menyatu rasanya. Koreksi rasanya hingga pas di lidah Anda.
  10. Jika tidak ingin terganggu dengan gigitan rempahnya, maka kuahnya dapat disaring. Kami lebih suka begitu saja "tanpa disaring". Bumbu rempahnya lebih terasa, juga paprika dan bawang bombaynya. Sesekali tergigit cengkeh, jahe, kapulaga dan lainnya mak nyuszh.. ini yang bikin "kejutan rasa" di lidah.
  11. Hidangkan dengan taburan daun seledri cincang. Sebelum disantap kucuri dengan perasan jeruk Lemon.. suegerrr. Yang suka nanas tinggal tambahkan, seperti gambar di atas.
  12. Bismillah.. Selamat santap MARAK LAHMA Sop Kambing Arab Tanpa Santan Gak Pake Ngulek.. hmmm "lazidz jiddan wal afiah" (Arabic = lezat banget lagi sehat). [Arabic: Marak=sop, Lahma=daging/kambing].

Bahan-bahan dalam resep MARAK LAHMA Sop Kambing Arab Tanpa Santan diatas adalah sebagai berikut

  • 1/2 kg daging kambing
  • 1/2 sdt bumbu kari bubuk
  • 7 butir cengkih
  • 2 sdm olive oil / minyak zaitun (atau minyak goreng lainnya) untuk menumis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 5 buah bawang putih, iris
  • 1 sdm pasta tomat
  • 1 buah tomat, iris
  • 1 buah wortel, iris
  • 1/2 sdt jintan bubuk
  • 1 buah jeruk lemon
  • 7 butir cardamom (kapulaga)
  • 1 buah paprika, iris
  • 2 iris nanas sebagai pelenglap (bisa ditiadakan)
  • 1 buah kentang, iris
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt mix spicy (aneka rempah bumbu beli di supermarket dalam bentuk butiran, saya blender untuk stock)
  • 1 ruas jempol jahe, geprek
  • 1 ikat seledri, pisahkan daun dengan batangnya. Batangnya untuk merebus daging. Daunnya untuk taburan sop
  • 1 buah bawang bombay, iris
  • 1/3 sdt gula pasir
  • 3 cm kayu manis
  • #Berikut BUMBU yang ditumis :

Waktu : 45 menit

Porsi : 2-4 orang Orang

Resep MARAK LAHMA Sop Kambing Arab Tanpa Santan