Cara membuat masakan Mangut Ikan Tongkol, resep :

  1. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan cabai hijau dan cabai merah. Aduk sampai layu. Masukkan ikan. Aduk rata.
  2. Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masukkan belimbing wuluh. Masak sampai matang dan kental.

Untuk 6 porsi

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Mangut Ikan Tongkol diatas adalah sebagai berikut :
400 gram ikan tongkol asap potong-potong
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 buah cabai hijau besar iris serong
1 buah cabai merah besar iris serong
2 cm lengkuas memarkan
4 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
3 buah belimbing wuluh potong-potong
3 sendok makan minyak untuk resepmis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
3 cm kencur
1/2 sendok teh terasi bakar
1/2 sendok teh ketumbar

Setelah ikan dimasukkan, masakan jangan terlalu diaduk-aduk agar tidak hancur.