Cara membuat masakan Lodeh Ikan Nila, resep :

  1. Kerat – kerat ikan, lumuri dengan bumbu halus, air, dan air asam. Diamkan 30 menit.
  2. Panaskan minyak di atas api sedang. Goreng ikan sampai matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan.
  3. Kuah, rebus air, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai rawit merah utuh sampai harum.
  4. Masukkan santan cair sambil diaduk sampai mendidih. Bubuhi garam dan gula merah. Aduk sesekali sampai semua bahan matang.
  5. Tuang santan kental sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan cabai rawit iris. Aduk sampai layu. Angkat.
  6. Tata ikan nila goreng di atas piring saji. Siram dengan kuah.

Untuk 3 porsi

Ikan nila memang paling enak jika dimasak dengan bumbu-bumbu tradisional. Mau tahu bagaimana kita dapat membuat resep yang satu ini. Silahkan baca resepnya.

Bahan Nila Goreng:
500 gram ikan nila, dibersihkan
50 ml air
1 sendok teh air asam, dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus Ikan:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh merica
3/4 sendok teh garam

Bahan Kuah:
300 ml air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
10 buah cabai rawit merah utuh
250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
700 ml santan, dari sisa perasan santan kental
1 sendok makan garam
5 sendok teh gula merah
4 buah cabai rawit merah, diiris-iris

Bumbu Halus Kuah:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh ketumbar
1 cm kunyit, dibakar