Cara membuat Kuah patin asam pedas, resep

  1. Bersihkan ikan patin / baung.. Rendam jeruk nipis sisihkan 15menit.. Bilas sisihkan
  2. Panaskan minyak dan tumis bumbu giling sampai wangi
  3. Masukkan sere, lengkuas, daun jeruk, daun salam, ikan. Masak sebentar
  4. Masukkan air sampai ikan agak tenggelam.. Kalau mau lebih banyak kuah silahkan
  5. Masukkan kencong, asam jawa, asam gelugur, garam, gula.
  6. Masak sampai mendidih
  7. Tes rasa
  8. Jika kurang asin, tambahkan garam. Jika masih kurang asam, tambahkan asam gelugur
  9. Tes lagi rasa.. Kalau sudah oke matikan api
  10. Sajikan

Bahan-bahan dalam resep Kuah patin asam pedas diatas adalah sebagai berikut

  • secukupnya Garam
  • 3 lbr daun salam
  • 7 buah asam gelugur
  • 2 buah kencong atau kecombrang
  • 4 siung bawang putih
  • Bumbu giling :
  • Minyak untuk menumis
  • secukupnya Gula
  • 1 buah sere geprek
  • Air
  • 6 buah cabe rawit (sesuai selera)
  • 2 lbh daun jeruk
  • Asam jawa
  • 4 buah kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 5 siung bawang merah
  • 2 buah tomat
  • 6 buah cabe merah (sesuai selera)
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 kg ikan patin, bisa juga ikan baung
  • 1 ruas lengkuas geprek

Waktu :

Porsi : Orang

Resep Kuah patin asam pedas Ganti Kuah patin asam pedas 11 Suka 1 Recook wenny yonathan Ikuti Stop ikuti Bahan-bahan 1 kg ikan patin, bisa juga ikan baung 1 buah jeruk nipis 1 buah sere geprek 1 ruas lengkuas geprek 2 lbh daun jeruk 3 lbr daun salam secukupnya Garam secukupnya Gula Minyak untuk menumis Bumbu giling : 4 siung bawang putih 5 siung bawang merah 6 buah cabe merah (sesuai selera) 6 buah cabe rawit (sesuai selera) 4 buah kemiri 1 ruas kunyit 1 ruas jahe 2 buah tomat Asam jawa 7 buah asam gelugur 2 buah kencong atau kecombrang Air Langkah Tambah foto Bersihkan ikan patin / baung.. Rendam jeruk nipis sisihkan 15menit.. Bilas sisihkan Tambah foto Panaskan minyak dan tumis bumbu giling sampai wangi Tambah foto Masukkan sere, lengkuas, daun jeruk, daun salam, ikan. Masak sebentar Tambah foto Masukkan air sampai ikan agak tenggelam.. Kalau mau lebih banyak kuah silahkan Tambah foto Masukkan kencong, asam jawa, asam gelugur, garam, gula. Tambah foto Masak sampai mendidih Tambah foto Tes rasa Tambah foto Jika kurang asin, tambahkan garam. Jika masih kurang asam, tambahkan asam gelugur Tambah foto Tes lagi rasa.. Kalau sudah oke matikan api Tambah foto Sajikan Tambah langkah