Cara membuat Kolak ubi ungu, resep

  1. Kupas ubi, kukus - dinginkan
  2. Haluskan ubi (tadi saya ulek) setelah halus campurkan tepung tapioka, aduk rata ambil sedikit adonan, gulung2 sampai membentuk bulatan2 kecil ukurannya sesuai selera yaa
  3. Siapkan air, masukan gula pasir - didihkan untuk hasil warna ungu yg cantik, saya pakai gula pasir tanpa menambahkan gula jawa seperti kolak2 biasanya, karena gula merah akan membuat warna ungu kurang cantik
  4. Setelah air mendidih, masukan bulatan2 ubi masak sampai ubi menjadi kenyal
  5. Setelah dirasa cukup matang, masukan campuran air dan tapioka masak sampai mendidih matikan api
  6. Membuat saus santan : campurkan air + santan + garam panaskan saus santan, aduk terus sampai mendidih
  7. Kolak ubi ungu siap dihidangkan lihat warna ungunya.. cantiiiikk sekali
  8. Saat dihidangkan dengan saus santan, rasanya enaaaakkk sekali, campuran antara manis dan asin yang pas
  9. Selamat mencoba

Bahan-bahan dalam resep Kolak ubi ungu diatas adalah sebagai berikut

  • 65 ml santan kemasan kecil (saya pakai merk "sun")
  • 250 ml air
  • 1 lt air
  • 1/4 sdm garam
  • 1 kg ubi ungu
  • 250 gr gula pasir
  • saus santan :
  • 150 gr tepung tapioka

Resep Kolak ubi ungu