Cara membuat Kolak LaPiSa (Labu, Pisang, Sagu Mutiara), resep

  1. Rendam sagu mutiara di dalam air matang (suhu ruangan) selama 1 jam, kemudian tiriskan dan sisihkan;
  2. Potong labu kotak-kotak, buang bijinya, cuci bersih. Setelah dicuci bersih, didihkan labu bersama air;
  3. Sambil menunggu, cincang kasar gula merah. Hal ini agar ketika dicampurkan nanti gula merah tidak memakan waktu terlalu lama untuk larut bersama air, sehingga labu pun tidak benyek;
  4. Tuangkan santan ke dalam wadah, beri air kutang lebih 50-100 ml, kemudian aduk, untuk mengencerkan santan;
  5. Setelah air mendidih, masukkan gula, santan, secubit garam, pisang dan daun pandan. Aduk-aduk terus agar santan tidak pecah;
  6. Terus aduk hingga mendidih, kemudian matikan api. Tambahkan sagu mutiara yang sudah ditiriskan. Aduk kembali dan biarkan kolak dingin sampai suhu ruangan, baru kemudian sajikan;
  7. Jika anda lebih suka kolak disajikan dingin, kolak juga bisa disimpan di dalam lemari es terlebih dahulu selama kurang lebih 4-5 jam, baru selanjutnya dihidangkan.

Bahan-bahan dalam resep Kolak LaPiSa (Labu, Pisang, Sagu Mutiara) diatas adalah sebagai berikut

  • 500 gram Labu Kuning (Labu Parang)
  • 2 helai Daun Pandan
  • 2 buah Pisang Tanduk
  • 100 ml Santan Kental Instan
  • 600 ml Air
  • 100 gram Sagu Mutiara
  • secubit Garam
  • 3 buah Gula Merah / Aren (yang masih gandu-gandu)

Waktu : 30 menit

Porsi : 5 Orang

Resep Kolak LaPiSa (Labu, Pisang, Sagu Mutiara) Ngeliat labu kuning di swalayan, kemudian inget sebentar lagi ramadhan, jadi deh bikin kolak yang identik sama ramadhan. 🙂 Pas lagi makannya inget sama tante yang tiap ramadhan bikin kolak terenak sedunia (punya saya yg kedua xixixixi :p), tapi sekarang ga bisa lagi icip-icip semenjak beliau ga ada. Kangen... :'(