Cara membuat Kolak Biji Salak+Pisang, resep

  1. Rebus/kukus ubi sampai matang,kupas kulit,lalu haluskan
  2. Setelah tidak terlalu banyak uap panas di ubi,masukan tepung sagu/tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni. Setelah adonan tidak menempel maka adonan siap dibulat bulat
  3. Cetak bulat2,kurang lebih 1 sdt, jika ingin diberi warna bagi 2 adonan. Dan cetak hingga adonan habis
  4. Kuah gula : campur semua bahan di api sedang dan masak hingga mendidih. Angkat lalu saring dan tiriskan. - Kuah santan : masukkan semua bahan,masak di api kecil,aduk terus jangan sampai pecah, hingga mendidih. Angkat dan tiriskan
  5. Kuah gula yang sudah disaring,dimasak kembali dengan api sedang lalu masukkan biji salak+pisang. Tunggu hingga biji salak mengapung dan pisang empuk. Lalu masukan larutan 1sdm maizena+2sdm tepung sagu untuk mengentalkan kuah(jika tidak suka boleh di skip bag maizena+sagunya). Tunggu hingga mendidih,angkat sajikan bersama kuah santan+es agar lebih segar.

Bahan-bahan dalam resep Kolak Biji Salak+Pisang diatas adalah sebagai berikut

  • secukupnya air(tergantung ingin cair/kental)
  • biji salak :
  • secukupnya pewarna/perasa pandan(merk apa aja)
  • 65 gram santan kara(ukuran kecil)
  • 500 gram gula jawa
  • 1 kg biji salak
  • 1 liter air masak
  • 1 sdt garam
  • kuah gula :
  • 1/2 gelas belimbing gula pasir
  • kuah santan :
  • 1 1/2 gelas belimbing tepung sagu/tapioka

Waktu : 30 menit

Porsi : 6 Orang

Resep Kolak Biji Salak+Pisang Biji salak/candil adalah takjil khas di bulan ramadhan. Teksturnya yang chewy dan dipadu dengan pisang yabg manus jadi menambah semarak waktu buka puasa