Cara membuat Kolak Biji Salak Ubi Ungu, resep

  1. Biji salak: campur ubi ungu halus yg masih hangat dgn tepung aci garam, bentuk bulat sampai adonan habis, rebus sampai matang mengapung
  2. Kuah gula: campur semua bahan kecuali aci, masak sampai mendidih, kecilkan api, masukkan aci yg telah di encerkan dgn air matang, aduk sampai mengental dan meletup letup, matikan api. Masukkan biji salak.
  3. Kuah santan: dalam panci, masak semua bahan diatas api kecil, aduk sampai mendidih, matikan api
  4. Penyajian: masukkan kolak biji salak dalam mangkuk, siram dgn kuah santan

Bahan-bahan dalam resep Kolak Biji Salak Ubi Ungu diatas adalah sebagai berikut

  • 100 gram gula aren/merah (stok sisa)
  • Pewarna ungu (bisa di skip jika ungunya bagus)
  • 8 sdm aci diencerkan 100 ml air matang
  • 1/4 sdt garam
  • Kuah Gula :
  • 1 lembar daun pandan
  • 1400 ml air
  • Kuah santan:
  • 1/2 sdt garam
  • 6 sdm tepung tapioka/kanji/aci (bisa ditambah kalo ingin super kenyal)
  • Biji salak :
  • 10 sdm gula pasir (bisa di skip jika ada 300 gr gula merah/lebih sesuai seleraa)
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 400 gram ubi ungu kukus,haluskan
  • 1/4 sdt garam
  • 400 ml santan kekentalan sedang
  • 2 lembar pandan

Resep Kolak Biji Salak Ubi Ungu Memanfaatkan stok ubi ungu, jadilah purple sweat potato balls with santan sauce hehe