Cara membuat Kolak Biji Salak ala Emak Naya, resep

  1. Kupas, cuci bersih, potong kecil2 ubi, kukus ubi sampai empuk. Sisihkan, selagi hangat, hancurkan ubi di dalam baskom dengan menggunakan lumpang.
  2. Setelah ubi halus, uleni dengan tepung sagu dicampur dengan garam sampai dapat dibentuk bulat2. Sisihkan.
  3. Rebus air sampai mendidih. Masukkan garam, vanili, kayu manis, dan gula merah, sampai larut.
  4. Setelah campuran larut, masukkan biji salak, aduk perlahan, sampai biji salak mengapung ke permukaan.
  5. Setelah biji salak mengapung, masukkan daun pandan dan larutkan dalam santan kental tepung maizena dalam mangkok terpisah. Setelah larut, masukan perlahan dalam panci biji salak sambil diaduk perlahan dan mengental.
  6. Setelah mendidih, jangan lupa icip-icip. Tambahkan gula pasir dan sedikit garam. Kalau sudah pas manis dan gurihnya, angkat dan sajikan.

Bahan-bahan dalam resep Kolak Biji Salak ala Emak Naya diatas adalah sebagai berikut

  • 500 ml air
  • 5 sdm tepung sagu
  • 1 sdm garam
  • 2 lembar daun pandan
  • 5 cm batang kayu manis
  • 1 buah kelapa parut ambil santan kental, kira-kira 2-3 gelas
  • 3 sdm vanili bubuk
  • 1 kg ubi orange
  • 5 sdt gula pasir
  • 4 buah gula merah, saya pakai ukuran kira-kira diameter 5 cm x 2 cm tebalnya
  • 2 sdm tepung maizena

Resep Kolak Biji Salak ala Emak Naya