Cara membuat masakan Kikil Kuah Santan Cabai Hijau, resep :

  1. Rebus kikil di dalam air bersama daun salam dan jahe sampai empuk. Tiriskan. Dipotong – potong.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar sampai harum.
  3. Tambahkan kentang dan kikil. Aduk rata.
  4. Masukkan santan, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap.

Untuk 6 porsi

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Kikil Kuah Santan Cabai Hijau diatas adalah sebagai berikut:
300 gram kikil
2 lembar daun salam
2 cm jahe
100 gram kentang bulat kecil, direbus, digoreng berkulit
1 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh gula pasir
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan minyak untuk resepmis

Bumbu Tumbuk Kasar:
5 siung bawang putih
8 buah cabai hijau besar

Kikil adalah bagian dari kulit sapi atau kerbau yang telah melewati proses pengolahan. Bagian ini memiliki tekstur yang kenyal. Pilih kikil yang tebal karena kwalitas kikil yang baik adalah kikil yang tebal. Banyak masakan yang bisa Anda sajikan dari bahan ini. Salah satunya kikil kuah santan cabai hijau ini.