Cara membuat masakan Kikil Kuah Poyah, resep :

  1. Rebus air, kaldu sapi bubuk, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe sampai mendidih. Tambahkan kelapa sangrai. Masak sampai matang dan harum
  2. Masukkan kikil, kentang, tomat, daun bawang, dan kol. Aduk rata.
  3. Tambahkan kaldu sapi bubuk, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang.
  4. Sajikan setelah ditabur bawang merah goreng.

Untuk 5 porsi

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Kikil Kuah Poyah diatas adalah sebagai berikut:
500 gram kikil, direbus matang, buang airnya, dipotong-potong
200 gram kentang, dipotong-potong kotak, digoreng
1 buah tomat, dipotong-potong
2 batang daun bawang, dipotong-potong
2 lembar kol, dipotong-potong
100 gram kelapa muda, diparut kasar, disangrai, diblender
1.500 ml air
1 sendok teh kaldu sapi bubuk
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 batang serai, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh ketumbar
1 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:
4 siung bawang putih, digoreng
6 butir bawang merah, digoreng

Poyah yang terbuat dari kelapa parut kasar yang telah disangrai hingga kering dan harum kemudian dihaluskan ini menjadikan sayur kikil ini terasa lebih gurih dengan aroma yang lebih nikmat. Agar lebih segar sajian ini bisa Anda sajikan dengan acar ketimun.