Cara membuat masakan Kikil Cabai Hijau, resep :

  1. Tumis bumbu halus sampai harum.  Tambahkan petai. Tumis sampai layu.
  2. Masukkan kikil, garam, merica bubuk, gula pasir, dan air asam. Aduk rata.
  3. Tuang air. Masak sampai meresap dan kental.

Untuk 8 porsi

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Kikil Cabai Hijau diatas adalah sebagai berikut:

Bahan:
500 gram kikil (pakai tulang), direbus dan dibuang airnya
1 papan petai, dibelah dua
2 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
2 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
250 ml air
2 sendok makan minyak untuk resepmis

Bumbu Tumbuk Halus:
6 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ebi
1 cm kunyit

Kikil atau olahan dari kulit sapi ini selain nikmat dimasak kecap cocok juga Anda buat cabai hijau. Sajikan dengan nasi putih hangat dan pelengkap yang menjadi favorit keluarga Anda.