Cara membuat masakan Ketan Serundeng Isi Abon Pedas, resep :

  1. Serundeng, tumis bumbu halus dan serai. Tambahkan kelapa parut. Aduk hingga kering. Sisihkan.
  2. Ketan, kukus di atas api sedang 15 menit. Angkat. Sisihkan.
  3. Rebus santan, daun pandan dan garam sampai mendidih. Kecilkan api. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai terserap. Bagi adonan 2 bagian. Satu bagian tambahkan larutan kunyit. Aduk rata. Satu bagian tambahkan air daun suji dan pewarna hijau tua. Aduk rata.
  4. Kukus masing-masing ketan di atas api sedang 30 menit sampai matang. Angkat.
  5. Tata serundeng di dalam cetakan putu ayu. Tata ketan hijau. Taburkan isi. Tutup dengan ketan kuning.
  6. Keluarkan dari cetakan. Sajikan.

Untuk 17 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Ketan Serundeng Isi Abon Pedas diatas adalah sebagai berikut:

Bahan Ketan:
400 gram beras ketan putih, direndam 1 jam
175 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan, dibuat simpul
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh kunyit bubuk dan 25 ml air, dilarutkan
25 ml air suji, dari 20 lembar suji dan 2 lembar pandan
2 tetes pewarna hijau tua
minyak goreng untuk menggoreng

Bahan Isi (aduk Rata):
3 buah cabai kering, diblender
35 gram abon sapi pedas

Bahan Taburan:
75 gram kelapa parut kasar
1 sendok makan minyak goreng
1 batang serai, dimemarkan

Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah cabai merah
1 cm kunyit
1/4 sendok teh ebi
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Sajian yang terbuat dari ketan banyak juga lo penggemarnya. Banyak sajian yang nikmat yang bisa kita sajikan dari beras ketan. Seperti ketan serundeng isi abon pedas ini yang layak untuk Anda coba. Gurihnya serundeng yang terbuat dari kelapa parut yang disangrai dengan bumbu-bumbu ini menyatu sempurna dengan rasa abon sapi yang sedikit pedas.