Cara membuat masakan Ketan Oncom, resep :

  1. Isi: tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan oncom, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk sampai matang dan meresap. Masukkan daun bawang. Aduk rata.
  2. Kulit: kukus beras ketan 15 menit di atas api sedang. Sisihkan.
  3. Didihkan santan, garam, dan daun pandan. Matikan api. Masukkan beras ketan kukus. Aduk sampai terserap. Kukus lagi 30 menit di atas api sedang sampai matang.
  4. Ambil ketan. Pipihkan. Beri isi dan 1 buah cabai rawit merah. Bentuk lonjong. Bungkus dengan daun pisang.

Untuk 10 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Ketan Oncom diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Kulit:
200 gram beras ketan, rendam 1 jam
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
daun pisang untuk membungkus

Bahan Isi:
150 gram oncom, haluskan
50 gram ayam giling
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air
1 batang daun bawang, iris halus
2 sendok makan minyak goreng untuk resepmis
10 buah cabai rawit merah

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 cm kencur
2 buah cabai merah keriting
1 buah cabai rawit merah
1/4 sendok teh merica

Bakar terlebih dahulu oncom sampai setengah matang agar lebih harum.