Cara membuat masakan Kering Kentang (nasi Kuning Komplet), resep :

  1. Rendam kentang, air kapur sirih, air, dan garam. Tiriskan.
  2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai kering. Angkat dan tiriskan.
  3. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan gula pasir, garam, dan air asam jawa. Aduk sampai kental.
  4. Masukkan kentang, cabai merah besar, dan bawang merah goreng. Aduk rata sampai terbalut bumbu dan kering.

untuk 6 porsi

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Kering Kentang (nasi Kuning Komplet) diatas adalah sebagai berikut :
500 gram kentang, dikupas, dipotong 4 bagian, diiris tipis
2 sendok teh air kapur sirih
1.000 ml air
1 sendok teh garam
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
35 gram gula pasir
1 sendok teh garam
1 1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam dan 2 sendok makan
4 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris halus, digoreng sebentar
3 sendok makan bawang merah goreng
1 sendok makan minyak untuk resepmis

Bumbu Halus:
1 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam

Dalam penyajian nasi kuning, tidak lengkap rasanya tanpa ada kering kentang sebagai pelengkapnya. Resep ini akan memandu Anda dalam membuat kering kentang yang lezat.