Cara membuat masakan Kentang Kering Bumbu Kari, resep :

  1. Rendam kentang dalam 1.000 ml air dan 1 sendok teh air kapur sirih. Diamkan 10 menit. Angkat dan tiriskan.
  2. Goreng kentang dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai kering. Angkat.
  3. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
  4. Masukkan gula pasir, garam, dan air asam. Masak sampai kental dan berambut.
  5. Tambahkan kentang dan teri. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai kering.

Untuk 160 gram

Kentang, teri medan, bubuk kari dan bahan lainnya menghasilkan sajian yang istimewa. Rasanya yang renyah dan nikmat cocok disantap bersama sepiring nasi hangat.


Bahan:
400 gram kentang, potong wedges, iris tipis
25 gram teri medan goreng
1/2 sendok teh kari bubuk
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
2 sendok makan gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan air asam, dari 1 sendok teh asam dan 2 sendok makan air
25 ml air
1 sendok makan minyak, untuk resepmis
minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
1 cm kunyit, bakar