Cara membuat masakan Kembung Kuah Asam, resep :

  1. Lumuri ikan dengan garam dan air asam. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan tomat dan cabai rawit. Aduk rata.
  3. Tuang air. Masak sampai mendidih. Masukkan ikan. Masak dengan api sedang sampai setengah matang.
  4. Masukkan garam, merica bubuk,  gula pasir, dan belimbing sayur. Masak sampai matang. Masukkan daun bawang. Diamkan sebenntar. Angkat . Sajikan

Untuk 5 porsi

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Kembung Kuah Asam diatas adalah sebagai berikut :

Bahan:
5 ekor (500 gram) ikan kembung, dibersihkan
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh air asam dari 1 sendok teh dan 2 sendok makan air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
1 buah tomat, dipotong-potong
1 buah cabai rawit merah, diiris halus
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
4 buah belimbing sayur
1 batang daun bawang, dipotong 2 cm
500 ml air
1 sendok makan minyak untuk resepmis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1 cm kunyit

Ikan kembung yang dimasak dengan tomat dan belimbing sayur terasa sangat segar dan potongan cabai rawitnya membuat nafsu makan menjadi lebih mantap.