Cara membuat Kastengel Super NGEJU!, resep

  1. Panggang parutan keju di oven selama 5 menit, suhu suka2.
  2. Mixer butter + margarine + wyzman dengan low speed
  3. Masukan tepung + maizena + susu bubuk yg sudah diayak & dicampur. Lalu aduk menggunakan sendok kayu/spatula (aku pake centong nasi biar mantep )
  4. Masukan keju yg sudah dipanggang tadi. Aduk lagi sampai tercampur rata. Adonan siap digunakan!
  5. Alasi dengan plastik, lalu tutup lagi dengan plastik, kemudian pipihkan dengan rolling pin. Guna plastik biar adonan gak lengket
  6. Pipihkan sesuai ketebalan yg diinginkan. Saran saya sih gak kurang dari 0,5 cm supaya gak rapuh nanti pas udah mateng
  7. Cetak sesuai selera, lalu tata di atas loyang. loyang sudah dioles mentega dan diawur tepung diatasnya
  8. Masukan ke oven, suhu 160 decel selama 15 menit. oven sebaiknya dipanaskan dahulu sebelum digunakan
  9. Keluarkan dari oven, beri olesan, tambahkan topping sesuai selera (boleh keju cheddar parut atau potongan keju lembaran)
  10. Masukan lagi ke oven, suhu 160 decel selama 15 menit, atau sesuaikan dengan oven masing2. Tingkat kematangan juga disesuaikan sendiri. Pastikan matang kalo bagian bawahnya sudah terlihat garing/crispy

Bahan-bahan dalam resep Kastengel Super NGEJU! diatas adalah sebagai berikut

  • 40 gr Keju Cheddar, parut
  • 1 sdt Baking Glaze (optional)
  • 160 gr Keju Edam, parut
  • 100 gr Butter Unsalted (Anchor)
  • Bahan Olesan: campur-kocok lepas
  • 2 lembar keju, utk topping (optional)
  • 50 gr Wyzman
  • 100 gr Margarine (Blue Band kue)
  • 1 sdm susu cair
  • 30 gr Susu Bubuk Full Cream (Indomilk), ayak
  • 1 sdm Maizena
  • 400 gr Tepung kunci
  • 1 sdm Madu
  • 2 Kuning telur

Porsi : 800 Orang

Resep Kastengel Super NGEJU! Sebetulnya ini resep punya mba Dian, tapi ada saya modifikasi sedikit di bahan (telur, wyzman dll). Gak disangka dari eksperimen modif bahan rasanya warrrryasah! Yuk.. resep ini jadi kurleb 800 gram kastengel