Cara membuat Kari Kambing Medan, resep

  1. Potong sesuai selera daging kambing lalu bersihkan. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak secukupnya Tumis bumbu halus, bawang merah iris, pala, cengkeh, kapulaga, bunga pekak, serai, daun kare dan daun jeruk hingga harum dan matang. Tambahkan daging kambing, aduk rata. Tambahkan santan cair aduk dan masak hingga daging mulai empuk.
  3. Masukkan santan kental, aduk dan masak hingga kuah mengental dan daging benar empuk. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan dalam resep Kari Kambing Medan diatas adalah sebagai berikut

  • 20 lembar Daun Kare (lebih banyak lebih wangi)
  • 4 butir Kapulaga
  • 10 buah Cabe Merah Keriting
  • Bahan Pelengkap :
  • 1 sdm Ketumbar, sangrai
  • 1 buah Bunga Pekak
  • 5 siung Bawang Putih
  • 1 ruas jari Kunyit
  • 1 ruas jari Jahe
  • 1/2 biji Pala
  • 10 butir Bawang Merah
  • Bumbu Halus :
  • 1 liter Santan Cair
  • 1/2 sdt Jinten
  • 1/2 sdt Merica
  • 4 butir Kemiri
  • 5 lembar Daun Jeruk
  • 3 batang Serai, ambil putihnya dan memarkan
  • Secukupnya Minyak Goreng
  • 6 butir Cengkeh
  • 5 buah Cabe Merah
  • 8 buah Bawang Merah, iris tipis
  • 500 gram Daging Kambing Muda Bertulang
  • 400 ml Santan Kental
  • 1/2 sdt adas manis

Waktu : 60 menit

Porsi : 3 porsi Orang

Resep Kari Kambing Medan