Cara membuat Kari Kambing Ibu Gae, resep

  1. Haluskan bumbu sangrai hingga menjadi menjadi bumbu bubuk
  2. Panaskan minyak dan mentega hingga halus
  3. Tumis bawang putih hingga matang. Setelah bawang putih Mayang masukan irisan bawang merah. Masak hingga harum
  4. Kemudian masukan bumbu sangrai dan bumbu giling. Tumis hingga matang dan termasuk rata
  5. Masukan daun-daunan kedalam tumisan. Tumis kembali hingga harum dan termasuk rata
  6. Setelah semua bumbu teraduk rata masukan cabe giling. Masak hingga cabe matang
  7. Masukan daging kambing yang telah di bersihkan kedalam tumisan bumbu yang tadi. Aduk hingga rata. Ungkep daging kambing hingga matang
  8. Setelah daging matang, masukan santan kelapa. Masak daging kambing hingga matang
  9. Kira-kira 5 menit sebelum matang baru masukan air asam Jawa ke kari kambing

Bahan-bahan dalam resep Kari Kambing Ibu Gae diatas adalah sebagai berikut

  • 1 sendok makan kayu manis
  • 1 sendok makan Cengkeh
  • Bumbu yang disangrai:
  • 1/4 kg ketumbar
  • 3 batang serai
  • 1 sendok makan kas-kas
  • 1/2 kg mentega
  • 1 sendok teh Jintan hitam
  • 2 butir kelapa gongseng
  • 1 sendok makan cabe jawa
  • 1/2 kg jahe
  • 1 sendok makan adas manis
  • Bumbu giling:
  • 1 sendok teh kunyit
  • 1/4 kg lengkuas
  • secukupnya Air asam jawa
  • Daun-daunan:
  • 3/4 kg bawang merah
  • 1 lt Minyak goreng
  • 1 sendok makan halba
  • 1 sendok makan jintan
  • 1 sendok makan merica
  • 1 ekor kambing muda
  • 10 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit
  • 10 butir kelapa tua
  • 1 sendok makan kapulaga
  • Bumbu iris:
  • 4 ons bawang putih
  • 1 kg cabe giling
  • 1 sendok makan bubuk kunyit
  • 1 sendok makan bunga pala

Waktu : 3 menit

Porsi : Orang

Resep Kari Kambing Ibu Gae