Cara membuat masakan Kangkung Tumis Jantung Ayam, resep :

  1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan cabai merah. Aduk sampai layu. Tambahkan jantung ayam. Aduk rata.
  2. Masukkan kangkung, garam, dan gula merah. Aduk rata.
  3. Tuang air. Masak sambil diaduk sampai matang.

Untuk 3 porsi

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Kangkung Tumis Jantung Ayam diatas adalah sebagai berikut:
2 ikat kangkung, disiangi
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 buah cabai merah keriting, diiris serong
10 buah jantung ayam, direbus, diiris 2 bagian
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
100 ml air
2 sendok makan minyak goreng untuk resepmis

Bumbu Halus:
2 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh terasi, dibakar

Karena proses membuat tumis kangkung menggunakan api yang besar dan proses yang cepat maka sebaiknya ampela ayam direbus terlebih dulu hingga empuk agar bisa matang secara bersamaan. Buat tumisan ini sesaat sebelum disajiakan agar terstur dan warna kangkung masih terlihat cantik.