Cara membuat Kalio Ayam Khas Padang, resep

  1. Cuci bersih ayam dan kentang yang sudah dipotong-potong tadi.
  2. Rebus santan dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi beserta dengan daun salam, daun kunyit, daun jeruk, serai dan kaldu instant hingga mendidih. Aduk-aduk agar santan tidak pecah. Tunggu sampai mendidih.
  3. Setelah mendidih masukkan ayam dan kentang. Aduk kembali hingga mendidih dan santan agak mengental.
  4. Setelah santan agak mengental, masukkan santan kental. Aduk kembali hingga santan berminyak dan mengental.
  5. Setelah santan berminyak dan mengental, matikan api.

Bahan-bahan dalam resep Kalio Ayam Khas Padang diatas adalah sebagai berikut

  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 lembar daun kunyit ukuran sedang
  • 1 bks kaldu instant
  • 50 gr cabe merah keriting
  • 500 ml santan encer
  • 2 cm jahe
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1/2 ekor ayam, potong menjadi 6 bagian
  • Bumbu yang dihaluskan:
  • 1 cm lengkuas
  • 250 santan kental
  • secukupnya garam
  • 250 gr kentang, kupas lalu potong masing-masing menjadi 4 bagian
  • 1/2 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 6 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Waktu : 45 menit

Porsi : 6 Orang

Resep Kalio Ayam Khas Padang