Cara membuat Kaldu Ayam versi Kontinental, resep

  1. Cuci ceker ayam hingga bersih, didihkan air masukkan ceker, angkat, siram air dingin (namanya diblanch). Masukkan air dalam panci keadaan dingin masukkan ceker dan herbs yang lain, didihkan dengan api besar hingga mendidih.
  2. Jika telah mendidih kecilkan apinya simering selama 1 jam/ hingga air menyusut 1/2nya lalu saring.
  3. Tara. Chicken stock siap digunakan untuk memperkaya rasa dapur kontinental anda 😀

Bahan-bahan dalam resep Kaldu Ayam versi Kontinental diatas adalah sebagai berikut

  • 2 batang Daun Bawang
  • 1 buah Bawang Bombay
  • 1 liter Air
  • 1 sendok teh Daun Thyme
  • 1 sendok makan Lada (Merica)
  • 2 lembar bayleaf (daun salam mediterania)
  • 3 batang Seledri
  • 1 buah Wortel
  • 250 gram Ceker Ayam

Waktu : 120 menit

Porsi : 4 Orang

Resep Kaldu Ayam versi Kontinental biasanya disebut chicken stock ada beberapa versi untuk bikin stock, fish, veal, beef stock, brown stock...dll biasanya digunakan untuk basic sauce soup atau campuran masakan dalam makanan Kontinental, saya gak pake metodenya bouqet grni tapi langsung cemplang cemplung aja, gak pake diiket rasanya sama aja selamat mencoba 😀