Cara membuat masakan Jenang Grendul Ubi Merah Wangi Nangka, resep :

  1. Grendul: campur ubi merah, tepung ketan, dan tepung beras. Aduk rata. Tuang air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai bisa dipulung. Bentuk sebesar kelereng.
  2. Didihkan 1.000 ml air. Masukkan bola-bola ubi. Rebus sampai mengapung. Angkat.
  3. Jenang: larutkan tepung beras dengan air. Tambahkan gula merah, daun pandan, dan garam. Masak diatas api sedang sambil diaduk sampai meletup-letup.
  4. Masukkan nangka. Aduk rata. Tambahkan grendul. Aduk lagi sampai mendidih.
  5. Kuah santan: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
  6. Sajikan jenang grendul dengan kuah santan.

Untuk 6 porsi

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Jenang Grendul Ubi Merah Wangi Nangka diatas adalah sebagai berikut:

Bahan Grendul:
150 gram ubi merah, dikukus, dihaluskan
75 gram tepung ketan
75 gram tepung beras
125 ml air hangat

Bahan Jenang:
100 gram tepung beras
250 gram gula merah, disisir halus
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
4 buah nangka, potong kotak
1.000 ml air

Bahan Kuah Santan:
600 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan, diikat

Jenang grendul atau biasa disebut dengan bubur candil kali ini terasa lebih legit dengan campuran ubi merah di dalam candilnya. Aroma nangka yang harum rasanya tak sabar lagi untuk segera menikmatinya. Sajikan dengan siraman kuah santan agar terasa lebih gurih.