Cara membuat Ingkung Ayam, resep

  1. Haluskan bumbu dasar. Lumuri ayam dengan bumbu dasar. Diamkan selama 10 menit sampai meresap. Presto selama 10 menit dengan tambahkan air, serai, daun jeruk, salam.
  2. Haluskan bumbu kuah. Tumis dengan minyak( tanpa minyak tambag sedikit air) hingga harum. Tambahkan sedikit air dan kapulaga, masukkan ayam bersama air rebusan waktu dipresto sambil diaduk pelan supaya bumbu meresap.
  3. Tambahkan santan kental, aduk aduk hingga benar-benar meresap dan masukkan cabe rawit dan bawang goreng. Sajikan dengan nasi uduk.

Bahan-bahan dalam resep Ingkung Ayam diatas adalah sebagai berikut

  • 2 gram Kunyit
  • 1/2 sendok teh Lada (Merica)
  • 3 cm Lengkuas (Laos)
  • 1/2 sendok teh Jintan
  • 2 buah Belimbing Wuluh
  • 3 buah Kapulaga
  • 1 sendok makan Bawang Goreng (Bawang Merah)
  • 2 siung Bawang Putih
  • 1/4 sendok teh Terasi
  • 1 batang Serai
  • 2 lembar Daun Jeruk
  • 1/2 cm Kunyit
  • 1 1/2 sendok makan Garam
  • 2 cm Jahe
  • 1/2 sendok teh Lada (Merica)
  • 2 siung Bawang Putih
  • 1 sendok makan Bawang Goreng (Bawang Putih)
  • 1 sendok makan Ketumbar
  • 400 ml Santan Kental
  • 200 cc Air
  • 2 siung Bawang Merah
  • 1 sendok teh Jintan
  • 1 ekor Ayam Kampung
  • 8 buah Cabai (Cabe) Rawit Hijau
  • 4 siung Bawang Merah
  • 1/2 cm Kencur

Waktu : 45 menit

Porsi : 4 Orang

Resep Ingkung Ayam Ayam kampung dimasak ingkung rasanya berbeda daripada ayam masak opor biasa. Ada rasa khas tersendiri, makannya juga ada seninya karena musti dicuwil-cuwil dulu. Menu malam minggu buat suami kali ini istimewa.