Cara membuat Indian Butter Chicken (simplified), resep

  1. Potong ayam menjadi bagian kecil, masukkan bahan lainnya untuk marinasi.
  2. Aduk rata, diamkan di kulkas selama minimal 30 menit (didiamkan selama 1 malam lebih baik). Jika kesulitan mendapat bumbu bubuk, bisa diganti dengan menghaluskan sendiri bahan segarnya.
  3. Setelah ayam siap, tumis ayam dengan menggunakan setengah butter yg dipersiapkan. Tumis hingga warnanya berubah menjadi coklat kekuningan dan kering (sekitar 20-25 menit), sisihkan.
  4. Dengan menggunakan sisa butter, tumis cengkeh, jinten, kapulaga & bunga pekak/lawang. Aduk terus hingga mengeluarkan aroma. Lalu masukkan irisan jahe, kunyit, bawang putih dan bombay. Setelah bawang layu, keluarkan rempah (cengkeh & bunga pekak/lawang) dari wajan.
  5. Kemudian masukkan potongan cabai & tomat. Aduk merata, masak selama 8-10 menit. Untuk mendapatkan warna lebih merah bisa tambahkan kembali bubuk cabai halus sesuai selera.
  6. Setelah semuanya ditumis layu, masukkan garam secukupnya dan tuangkan cooking cream. Aduk hingga cream menyatu dengan yg lainnya.
  7. Setelah cream dimasukkan, tunggu selama beberapa menit dengan api sedang. Masukkan ayam, aduk rata, cicipi untuk rasa dan masak sampai semuanya meresap dengan baik.
  8. Sajikan dengan nasi atau roti.
  9. Kalau pakai roti saya sukanya yg lebih berkuah, creamnya saya sisakan lebih banyak.

Bahan-bahan dalam resep Indian Butter Chicken (simplified) diatas adalah sebagai berikut

  • 1 cup Plain yogurt (150 gr)
  • 500 gr Dada ayam fillet (atau daging paha atas tanpa kulit & tulang)
  • Secukupnya Garam
  • 1 sdm Bubuk cabai halus
  • 1 sdt Garam
  • Bahan untuk Butter Chicken:
  • Bahan untuk marinasi ayam:
  • 150 gr Unsalted butter
  • 1 buah Bunga pekak/lawang
  • 5 siung Bawang putih
  • 2 buah Bawang bombay
  • 1 sdm Bubuk bawang putih
  • 1 sdm Bubuk kunyit
  • 1/2 sdt Jinten
  • 3 buah Tomat segar
  • 4 biji Kapulaga hijau
  • 1 sdm Bubuk cabai halus
  • 1/2 ruas Kunyit (saya pakai yg bubuk)
  • 1 sdm Ketumbar (haluskan)
  • 1 buah cabai merah (sesuai selera)
  • 1 sdm Bubuk jahe
  • 2 biji Cengkeh
  • 1/2 ruas Jahe
  • 150 ml Cooking cream

Waktu : 60 menit

Porsi : 4 Orang

Resep Indian Butter Chicken (simplified) Ini adalah resep butter chicken yg telah disederhanakan cara memasaknya. - Tanpa MSG -