Cara membuat masakan Ikan Bandeng Kuah, resep :

  1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam. Diamkan 15 menit. Rebus bawang putih, bumbu halus, dan jahe sampai mendidih.
  2. Tambahkan ikan bandeng. Aduk rata.
  3. Masukkan kecap manis, air, dan air asam jawa Aduk rata.
  4. Tambahkan garam dan gula. Rebus sampai bumbu meresap.

Untuk 8 porsi

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Ikan Bandeng Kuah diatas adalah sebagai berikut :
750 gram ikan bandeng, dipotong 4 bagian
1 sendok teh air jeruk nipis
1/4 sendok teh garam
4 siung bawang putih, diiris tipis
3 cm jahe, dimemarkan
4 sendok makan kecap manis
1 liter air
2 sendok teh asam jawa + 2 sendok makan air, disaring ambil airnya
2 3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:
5 buah cabai merah
1/2 sendok teh terasi

Daging dari ikan bandeng memang enak namun durinya mungkin mengganggu. Anda bisa presto terlebih dulu atau menggunakan bandeng yang telah dipresto.