Cara membuat Idul Adha: Daging Kambing Teriyaki Lada Hitam, resep

  1. Daging kambing yg sudah difillet direndam dalam bumbu rendam selama kurang lebih 1 jam. Ingat: daging kambing jangan dicuci pake air nanti bau prengusnya makin kuat dan alot (katanya gitu jadi mending nurut aja hehehe)
  2. Panaskan minyak, saya pake teflon biar ga lengket. Tumis bw putih & bw bombay. Kalau sudah layu masukkan daging kambing beserta saus rendamannya.
  3. Aduk-aduk sampai daging kambing berubah warna, lalu masukkan air sampai seluruh permukaan daging tertutup.
  4. Direbus teruus pake api kecil sampai air menyusut dan mengental. Lalu cek daging apa sudah empuk.
  5. Kalo belum empuk, tambahin air lagi, susutkan lagi, teruuus begitu sampe daging empuk. Kalo saya kemaren sampe nyusutin 4 kali baru bisa bener-bener empuk buanget.
  6. Dimakan sama nasi anget oke. Saya kasih kuah gule juga di nasinya. Berasa makan sate kambing dan gule

Bahan-bahan dalam resep Idul Adha: Daging Kambing Teriyaki Lada Hitam diatas adalah sebagai berikut

  • 200 gram daging kambing, bagian yg daging merah difillet lebar tipis-tipis
  • 1 siung bw putih dicincang
  • sejumput lada putih halus
  • 1 sdm saus tiram (saya pake Lee Kum Kee)
  • 1/2 buah bw bombay dicincang (saya skip)
  • sejumput bumbu ngohiyong (dapet di supermarket banyak)
  • 1 sdm kecap manis (saya pake Bango Kecap Manis Pedas Gurih)
  • 3 buah cabe rawit kalo suka pedes tapi saya skip krn pas lagi kehabisan
  • bumbu rendam:
  • sejumput biji wijen (saya skip)
  • 1 sdt kecap asin (saya pake Sian Hin)
  • 1 sdm kecap inggris
  • 1 buah cabe merah/hijau besar potong serong (saya skip soalnya paling cuma buat hiasan aja tapi ga kemakan)
  • 1 sdt minyak wijen
  • sejumput lada hitam yg sudah disangrai lalu ditumbuk kasar

Waktu :

Porsi : Orang

Resep Idul Adha: Daging Kambing Teriyaki Lada Hitam