Cara membuat Gule Kambing/ Domba, resep

  1. Tips: Jangan cuci daging kambing! sebelum dimasak, panaskan air, setelah mendidih masukkan daging yg telah dipotong. Rebus sebentar saja, kemudian buang airnya. Baru siap dimasak. Cara ini supaya kambingnya gak bau prengus.
  2. Rebus daging kambing dengan daun jeruk dan salam. Tutup panci. Biarkan mendidih. Dipresto juga boleh. Kemudian tambahkan santan. Air dan santan sesuaikan selera,ya.. Lebih suka banyak kuah atau kental.
  3. Sementara menunggu rebusan daging, tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan tumisan bumbu ke rebusan daging tadi.
  4. Aduk rata, masukkan sisa bahan lainnya. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk sehingga mudah lepas dari tulangnya. Jangan lupa cabai rawit utuhnya.
  5. Koreksi rasa. Tambahkan garam, gula bila perlu setelah sesuai, sajikan dengan nasi dan taburan bawang goreng.

Bahan-bahan dalam resep Gule Kambing/ Domba diatas adalah sebagai berikut

  • secukupnya air
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • secukupnya garam, gula, merica
  • 2 cm kunyit bakar
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt jintan
  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah cengkeh
  • 5 siung bawang merah
  • 1/2 butir pala
  • 500 gr daging, iga, lemak domba/ kambing
  • 5 buah kemiri, sangrai
  • Bumbu Halus
  • 2 cm laos
  • secukupnya cabai merah utuh
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 cm jahe
  • 200 ml santan kental

Waktu :

Porsi : Orang

Resep Gule Kambing/ Domba