Cara membuat Gulai Kambing Lengkuas, resep

  1. Olah seluruh bumbu halus : bawang merah, kemiri, ketumbar, cabai, tambahkan garam & merica secukupnya. Rasa akan dikoreksi kembali saat memasak. Cairkan santan bubuk dengan 100ml air, sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus menggunakan api kecil, masukkan serai, tunggu hingga harum dan berubah warna. Tambahkan 100ml air dan masukkan bumbu-bumbu bubuk, setelah matang, koreksi rasanya. Masukkan daging kambing dan masak hingga daging empuk. Sekitar 15 menit masukkan santan yang sudah dicairkan. Tunggu hingga mendidih, koreksi rasa kembali.

Bahan-bahan dalam resep Gulai Kambing Lengkuas diatas adalah sebagai berikut

  • 2 sdm kemiri yang sudah diulek halus
  • minyak goreng untuk menumis
  • 100 gram lengkuas parut (beli di tukang bumbu)
  • sesuai selera cabai
  • secukupnya merica
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • penyedap rasa secukupnya *opsional
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 5 siung bawang merah
  • 1 sdm bawang putih bubuk
  • 300 ml air
  • 500 gram daging kambing
  • 3 buah serai, iris-iris bagian putihnya
  • 1 sachet santan bubuk 32 gram / santan cair
  • secukupnya garam

Waktu : 30 menit

Porsi : 4 porsi Orang

Resep Gulai Kambing Lengkuas