Cara membuat Gulai Kambing Enakkk ala Semarang, resep

  1. Presto daging kambing dengan daun salam,serai,daun jeruk dan lain2 sampai empuk. - Masukkan santan aduk2 terus dalam api sedang Note : boleh juga buang 1/4 air rebusan diganti air biasa jika dirasa terlalu 'prengus'.tapi kalo aku tetep takpake air rebusannya semua,trus tak tambah air soale suami suka kuah.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum banget,masukkan tumisan bumbu ini ke dalam rebusan daging tadi ya.. Rebus lagi sampai santan meresap
  3. Tambahkan cabai rawit merah utuh,lalu kasi merica pala garam gula kaldu bubuk sesuai selera yaa TEST Rasa sebelum diangkat. - untuk masalah sedikit/banyaknya kuah tinggal disesuaikan selera ya.
  4. Yummy bangett sama nasi putih hangattt 🙂
  5. Sepertinya kalo di tempat lain gulainya banyak yang merah ya.tapi kalo di semarang sini,gule kambing selalu berkuah kuning..bahkan ada yang kuning pucat banget kayak opor gitu..xixixixi
  6. Suami selalu request daging harus sangat juicy+empuk..jadi gampang lepas dari tulangnya..

Bahan-bahan dalam resep Gulai Kambing Enakkk ala Semarang diatas adalah sebagai berikut

  • 2 cm Kunyit
  • 2 cm Lengkuas
  • 4 helai Daun jeruk purut
  • Bumbu halus :
  • 3 lembar Daun Salam
  • 2 butir Cengkeh
  • Cabe rawit merah biarkan utuh
  • 2 batang Serai memarkan
  • 1 cm Jahe
  • 1 batang Kayu manis
  • 500 gr Daging Kambing rebus dengan 1 liter air sampe empux
  • 1 sdt Jinten
  • 200 ml Santan kental /sesuai selera
  • 5 siung Bawang Merah
  • 6 butir Kemiri sangrai
  • sesuai selera Merica,Pala,Garam,Gula,Kaldu bubuk
  • 1 sdt Ketumbar
  • 4 siung Bawang Putih

Waktu : 60 menit

Porsi : 4 porsi Orang

Resep Gulai Kambing Enakkk ala Semarang