Cara membuat Gulai Kambing Enak Gurih khas Wonosobo..by:Erni Hartanti.Amd, resep

  1. Siapkan panci besar dan isi air secukupnya
  2. Rebus dulu semua bahan yg dah dipotong..kecil. sampai mendidih(1/2 lunak) untuk menghilangkan bau Prengus Kambing.
  3. Haluskan bumbu tadi bisa menggunakan blender tapi saya lebih enjoy suka dengan diuleg atau pake tangan.
  4. Siapkan wajan dan isi minyak grg secukupnya
  5. Masukkan kunyit+sere yg udah dimemarkan dan daun salam+daun jeruk serta bumbu"halus yg udah dipersiapkan dan kecap manis
  6. Aduk dengan api kecil sampai tercium aroma harum.
  7. Setelah rebusan pertama airnya dibuang semua supaya kotoran dan darah yang menempel ikut terbuang
  8. Isi panci lagi dengan air sebanyak 1.25 liter kurang lebihnya dan rebu air sampai mendidih
  9. Masukkan bahannya..yang udah direbus tadi...dan masak hingga benar..empuk semuanya dan tunggu sebentar sampai daging kambing lunak betul.
  10. Barulah masukkan bumbu yg dihaluskan tadi dalam panci + aduk sebentar semua bahan tercampur rata.
  11. Cicipi dan tambahkan sedikit garam kasar jikalau kurang rasanya. Tara....jadi deh..
  12. Mstikan kompor taruh dalam mangkok saji. MudahkanSelamat Mencoba

Bahan-bahan dalam resep Gulai Kambing Enak Gurih khas Wonosobo..by:Erni Hartanti.Amd diatas adalah sebagai berikut

  • 1/4 sdt Lada bubuk
  • 1-2 btr Kapulaga
  • 1 btr Pekak (saya g pake)
  • 1,5 cm Jahe yg dikupas
  • 250 gram Iga Kambing yg dah dipotong..kecil
  • 1/2 batang Sere
  • 2-3 siung Bawang Putih
  • 1 sdm Garam kasar
  • 250 gram Tulang..Kambing yg dah dipotong..kecil
  • 2 cm Kunyit Kupas
  • 250 gram Hati Kambing yg dah dipotong..kecil
  • Bumbu yg dihaluskan:
  • 1 btr Asam Kandis
  • Secukupnya minyak grg tuk menumis bumbu yg dihaluskan
  • 1-2 lembar Daun Jeruk
  • 2-3 sdm Kecap Manis
  • 1/2 lembar daun kunyit diikat sebelom dimasukkan dalam kuahnya
  • 2-3 btr Kemiri
  • 1-2 sdt Gula pasir putih
  • 1 btr Cengkeh disangrai
  • 250 gram Iso Kambing yg dah dipotong..kecil
  • 1-1.25 liter Air tuk kuah
  • 250 gram Daging Kambing yg dah dipotong..kecil
  • 5-6 siung Bawang Merah
  • 1 lembar Daun Salam
  • 1 btr Cengkeh

Waktu : 45 menit

Porsi : Orang

Resep Gulai Kambing Enak Gurih khas Wonosobo..by:Erni Hartanti.Amd