Cara membuat Gulai kalio ayam lado hijau (khas bukittinggi) by honesty nabila, resep

  1. Cuci bersih ayam. Remaslah kelapa parut tadi dengan air kira-kira 400mili
  2. Haluskan bumbu rempah kapulaga,pala,ketumbar,pekak dan kayu manis. Tips biar hancur saat diblender yakni blender bersama air hangat (jika menggunakan blender). Setelah bumbu rempah halus, lumuri bumbu tersebut pada ayam yang sudah dicuci tadi.
  3. Haluskan bawang merah,bawang putih,jahe,lengkoas, dan cabe ijo keriting dan serai(saya lebih suka serai digiling halus). Masukkan dedaunan, lalu tumis dengan minyak secukupnya. Jangan lupa berikan garam dan jika suka kasih gula(sesuai selera). Setelah harum, baru masukkan ayam yang telah dilumuri bumbu rempah tadi. (Masukkan beserta air sisa bumbu rempah agar rasanya tidak hilang). Jangan lupa berikan air asem jawa.
  4. Setelah ayam menciut atau separuh mateng, masukkan air santan ke dalam masakan. Masak hingga mengental menjadi setengah rendang (kalio). Setelah kental dan menjadi kalio, masakan siap dihidangkan ^^

Bahan-bahan dalam resep Gulai kalio ayam lado hijau (khas bukittinggi) by honesty nabila diatas adalah sebagai berikut

  • 5 kelopak pekak
  • 3 buah kapulaga
  • 5 kelopak pekak
  • 1 sdm ketumbar
  • daun kunyi,daun salam,daun jeruk
  • 4 batang serai
  • 5 siung bawang putih
  • 1 kg ayam
  • 1/4 kg cabe hijau keriting
  • 100 gram bawang merah
  • 1 buah kelapa diparut
  • 1 jempol jahe dan lengkoas
  • 1 buah pala
  • 1/2 kelingking kayu manis
  • 1 tutup botol sirup ABC air asam jawa

Porsi : 4 Orang

Resep Gulai kalio ayam lado hijau (khas bukittinggi) by honesty nabila Tiba-tiba teringat sama masakan lezat bunda, yakni gulai ayam kalio hijau. Rasa gulai yang khas, yakni dibumbui dengan cita rasa rempah-rempah yang unik. Kebetulan besok mau puasa, rasanya pas sekali menikmati hidangan ini, apalagi makannya ditemani sayur daun singkong yang direbus bersama 1 lembar daun kunyit. Wah mantap sekali, serasa berada di kampung halaman (bukit tinggi). Meskipun rasa yang saya masak tak serupa dengan masakan bunda tercinta, tapi nggak papa lah, saya coba post karena berdasarkan tester teman2, rasanya mantap juga kok :P. Check it out :