Cara membuat Gulai Ayam Padang, resep

  1. Haluskan bumbu. Kecuali daun-daun-an, kayu manis dan cengkeh
  2. Masak ayam dengan bumbu + daunan rempah dan air sampai ayam matang dan empuk. Jika menggunakan santan kelapa asli, ayam masak saja dengan bumbu dan sedikit air. Kalau sdh empuk masukkan santan cair.
  3. Kalau ayam sudah empuk, tambahkan santan kara. Jika menggunakan santan asli, masukkan santan kentalnya. Masak sampai meresap sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Masak kira-kira 30 menit lagi sampai santan berminyak. Setelah matang, angkat. Sajikan

Bahan-bahan dalam resep Gulai Ayam Padang diatas adalah sebagai berikut

  • 1 ruas jari jahe
  • 3 buah cengkeh
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 lembar daun salam
  • 5 siung bawang merah
  • 1 lembar sereh
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt lada
  • 1 ekor ayam
  • 13 buah cabe merah keriting (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
  • 1 ruas kecil kayu manis
  • 1 buah kelapa diambil santannya (krn tidak ke pasar saya pakai kara. tapi lebih bagus hasilnya pakai kelapa asli)
  • 1 lembar daun kunyit
  • sedikit pala
  • 1 ruas jari laos
  • 3 lembar daun jeruk
  • 350 ml air
  • 1/2 sdt adas manis

Resep Gulai Ayam Padang Khas masakan padang adalah santan kelapa. Gulai apapun, yg baik digunakan adalah santan kelapa asli, krn menghasilkan minyak dan tekstur kuah yg kental dan berminyak. Tapi karena keterbatasan waktu kadang-kadang saya menggunakan santan instan yg memang hasilnya tidak begitu bagus. Tapi untuk sekedar makanan sehari-hari tidak apalah...