Cara membuat Gulai Ayam Nangka, resep

  1. Tumis semua bumbu dan daun-daunan hingga harum. Kecuali garam dan gula.
  2. Setelah harum masukkan ayam, aduk. Kemudian masukkan air. Setelah ayam setengah matang masukkan nangka. Masak dengan api sedang sampai ayam dan nangka benar2 empuk dan ayam mengeluarkan lemak2 dari kulit ayam.
  3. Setelah ayam matang dan empuk, masukkan santan. Tunggu sampai mendidih kemudian masukkan garam dan gula, aduk lagi dan kemudian gulai ayam bisa dinikmati. Ps : - Ketika baru matang, mungkin masakan tidak terlalu terasa. - Karena saya tidak menggunakan bumbu pelezat tambahan apapun, saya menggunakan bumbu dapur yang banyak supaya lebih terasa. Juga ketika menumis, penting untuk menumis dengan api sedang agar rasa bumbu lebih keluar, begitu juga ketika merebus ayam.

Bahan-bahan dalam resep Gulai Ayam Nangka diatas adalah sebagai berikut

  • 100 gr nangka muda
  • 3 cm lengkuas
  • 3 buah cabai merah
  • 1 sdt bumbu kari
  • Bumbu Halus
  • 3 buah bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 6 buah bawang merah
  • 1 lembar daun kunyit yang besarnya sedang
  • 1 box santan kara
  • 1/2 ekor ayam potong2
  • 400 ml air
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 cm jahe
  • 2 buah sereh geprak
  • 2 buah cabai merah besar
  • Bumbu Tumis tambahan
  • secukupnya Garam dan gula

Waktu : 45 menit

Porsi : 4 Orang

Resep Gulai Ayam Nangka Masakan yang diracik dengan resep turun temurun keluarga Basiman