Cara membuat Gulai Ayam Merah, resep

  1. Haluskan bumbu, saya haluskan dengan food processor. Lalu tumis sampai harum tambahan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai
  2. Masukkan ayam, beri air 200ml. Biarkan ayam 1/2 matang. Lalu masukkan santan. Aduk jangan sampai pecah. Tambahkan gula dan garam. Aduk sampai matang. Cicipi rasa. Angkat. Sajikan.

Bahan-bahan dalam resep Gulai Ayam Merah diatas adalah sebagai berikut

  • 3 buah cabe merah besar
  • 400 ml santan kental
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas
  • 4 siung bawang putih
  • 1 buah bawang bombai(bisa diganti 6 buah bawang merah)
  • 1 batang serai
  • 200 ml air
  • 2 lembar daun salam
  • bumbu halus:
  • 1 cm kunyit
  • 750 gram ayam (saya pakai 6 buah paha ayam)
  • Secukupnya gula
  • 1 sdt ketumbar
  • Secukupnya garam
  • 1/2 buah paprika merah
  • 4 buah kemiri

Waktu : 60 menit

Resep Gulai Ayam Merah Gulai ini berwarna merah bukan karena banyak cabe. Kami tidak begitu menyukai masakan pedes, jadi warna merah dihasilkan oleh paprika.